AZPILKUETA-ko GASNAK

Quesería artesanal en Baztan

Como empezó el proyecto

Nuestra historia

Detrás de Azpilkuetako Gasnak hay una joven familia que decidió apostar por su sueño: vivir en el pueblo y dedicarse a la ganadería.

El proyecto comenzó con la cría de ovejas Latxas y hoy continúa con la elaboración artesanal de quesos a partir de la leche de su propio rebaño.

Situada en el valle de Baztan, nuestra quesería familiar trabaja con dedicación, respeto por el entorno y pasión por la tradición quesera de Euskal Herria.

Elaboramos queso con Denominación de Origen Protegida Idiazabal y otras variedades que reflejan nuestra forma de entender el oficio quesero.

Puedes encontrar nuestros quesos mediante venta directa en casa, online y en el mercado de Elizondo, los sábados.

Un proyecto familiar nacido en el corazón de Baztan

¿Quienes somos?

Somos Jesús y Maite y, a comienzos de 2025, pusimos en marcha este proyecto familiar. Desde aquí elaboramos nuestros quesos artesanos, cuidando cada detalle y manteniendo el vínculo con nuestra tierra y la tradición quesera de la zona.

Azpilkuetako Gasnak se encuentra en el barrio de Zuaztoi, en Azpilkueta, en pleno valle de Baztan. Nuestra quesería está ubicada en el caserío Gontxea, rodeada de los paisajes verdes que caracterizan este entorno.

El sabor de Azpilkueta, directo a tu casa

Nuestra tienda online

Compra nuestros quesos artesanos directamente desde nuestra tienda online y recíbelos cómodamente en casa.

Queso Idiazabal Baserrikoa Natural
Rango de precios: desde 10,00 € hasta 30,50 € Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Queso Idiazabal Baserrikoa Natural Ahumado
Rango de precios: desde 10,40 € hasta 31,70 € Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Queso 094
Rango de precios: desde 18,75 € hasta 37,50 € Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Kvlvnke
16,80 € Leer más

Premios y reconocimientos

2026

Feria del Queso de Etxalar (XXXIII edición): 1.er premio.
Concurso de Quesos del Día del Pastor de Amaiur: 1.er premio.
XLIII Campeonato de Queso de Pastor de Euskal Herria: 4.º premio.

2025

Feria del Queso de Etxalar (XXXII edición): 2.º premio.
Concurso de Quesos del Día del Pastor de Amaiur: 1.er premio.
Concurso Popular de Queso de Oveja de las Ferias de Elizondo (IV edición): 1.er premio.
Campeonato de Quesos de Ordizia: finalistas.

2026

Feria del Queso de Etxalar (XXXIII edición): 1.er premio.Concurso de Quesos del Día del Pastor de Amaiur: 1.er premio.
XLIII Campeonato de Queso de Pastor de Euskal Herria: 4.º premio.

2025

Feria del Queso de Etxalar (XXXII edición): 2.º premio.
Concurso de Quesos del Día del Pastor de Amaiur: 1.er premio.
Concurso Popular de Queso de Oveja de las Ferias de Elizondo (IV edición): 1.er premio.
Campeonato de Quesos de Ordizia: finalistas.

2025

Feria del Queso de Etxalar (XXXIII edición): 1.er premio.Concurso de Quesos del Día del Pastor de Amaiur: 1.er premio.
XLIII Campeonato de Queso de Pastor de Euskal Herria: 4.º premio.

La confianza de quienes nos eligen

Vuestras opiniones

Nos encanta conocer vuestra experiencia con Azpilkuetako Gasnak. Vuestras opiniones sobre nuestros quesos, la atención recibida y las visitas a nuestra quesería nos ayudan a seguir creciendo y mejorando cada día.

      
   AZPILKUETA-ko GASNAK
   30 reseñas Google 
  
 
 
   
 
 
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   José Juan López Calatayud 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Excelente queso y mejor atención
  
 
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   ERNESTO MEDRANO 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Muy majos los dueños y por supuesto un queso excepcional!! Gracias
  
 
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   Rosa Vitorero 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. La dueña nos dio a probar de todos sus quesos, sin duda nos trajimos de todos ellos, están espectaculares. La quesería súper limpia, una decoración preciosa. Seguro que van a tener muchísimo éxito,  se lo merecen.
  
 
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   Maria Villalonga Sanchez (MariaVS) 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Íbamos a estar unos días por el valle del Bidasoa-Baztán y estuvimos buscando información sobre queserías y descubrimos la web de ésta y también la vimos en redes sociales por lo que nos decidimos a visitarla, al ser una empresa pequeña y familiar.
Nos pusimos en contacto por WhatsApp y nos dijeron los días y horarios que iban a estar abiertos. Finalmente la hemos visitado y Maite nos ha explicado todo con mucho detalle, desde la decisión de lanzarse a emprender y cambiar una granja inicialmente de vacas por una de ovejas y su pastoreo y, tras ello,iniciarse en el mundo de la quesos.
Nos ha preparado una cata de los quesos que están actualmente elaborando y se nota el cariño que ponen en este duro trabajo.
Si no podéis acercaros hasta el pueblo, podéis encontrarlos los sábados en el mercado que se monta en Elizondo.
  
 
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   MARU SERRANO 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Que mañana tan entretenida hoy visitando la quesería con Maite.Hemos comprado del idiazabal,del cuadro y el estilo camembert y a cada cual mejor 10/10🏅
  
 
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   MAKY X 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Grupo de 18 y 18 encantados salimos. Las explicaciones fueron buenísimas, la degustación, la atención... Sin duda es un sitio al que hay que volver, para impulsar a los emprendedores.
  
 
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   marimar biel cetina 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Maite y Jesús encantadores, nos explicaron todo el proceso desde que se iniciaron en la quesería. Quesos buenísimos, os lo recomiendo 100%.
  
 
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   pedro .. 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Excelente calidad de queso.
Especialmente el cuadrado..
Recomendable 100%

Se agradecen las experiencias de como se elabora el queso en el puesto de Elizondo. Sabados por la mañana.
  
 
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   Elisa M. Bécares 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Una experiencia espectacular. Enhorabuena por esa queseria tan bonita y ese producto tan cuidado. Nos volvemos a casa cargados de quesos y con ganas de volver pronto. Nos encantó la visita y la degustación, se nota la pasión que ponéis en vuestro trabajo.