Kvlvnke

Descripción

KULUNKE es un queso de pasta semicocida elaborado con leche cruda de oveja Latxa y sometido a una maduración mínima de 10 meses.

Su principal seña de identidad está en su textura. Es un queso de pasta semifirme a firme, compacta y homogénea, ligeramente elástica y muy cohesiva, que ofrece un corte limpio y agradable. Al masticarlo, evoluciona hacia una sensación tierna y ligeramente mantecosa, características que lo diferencian de los quesos de oveja de pasta más dura y larga maduración.

Su aroma combina notas lácteas, dulces y torrefactas, mientras que en boca predominan los matices dulces junto a una salinidad media, sin amargor.

La maduración de diez meses aporta intensidad y complejidad sin perder la particular sensación de elasticidad y untuosidad que caracteriza a este tipo de pasta. Esta combinación de maduración y textura es también la que hace que los quesos de pasta semicocida sean especialmente apreciados por quienes buscan un queso con carácter pero todavía agradable, fundente y fácil de comer.

Diez meses de maduración para conseguir una textura única: firme al corte, tierna y ligeramente mantecosa en boca.

> Descargar ficha técnica del producto.